春节假期一转眼就过完了，大家是不是又发出了“每逢佳节胖三斤”的感慨？大餐一顿接一顿，肠胃首先受到伤害，吃多了油腻的你是不是此时想吃点清淡健康、适合减重的食物？不吃大鱼大肉，吃点啥好？

泡菜等发酵食品真的能减轻体重？

　　近些年来，发酵食品越来越流行，部分原因是它对人体健康有益。

　　例如，新加坡国立大学杨潞龄医学院的护理学家发现，食用发酵食品能改善2型糖尿病患者对血糖的控制能力；澳大利亚墨尔本大学的食品科学家发现，这类食品能降低糖尿病或肥胖症患者的血脂和血压；英国利物浦赫普大学的健康科学家发现，食用发酵食品能减轻腹泻症状。

　　食用发酵食品真的有助于减重吗？

发酵食品能延长饱腹感

但也有研究认为其对食欲影响不大

　　有几项实验性研究考察了人们食用各种类型的发酵食品后减轻了多少体重。其他研究考察了食欲的测量指标，而非体重减轻。

　　例如，丹麦皇家兽医与农业大学的人类营养学家发表在《英国营养学杂志》上的研究成果显示，与喝相同数量的全脂牛奶的男性相比，在吃饭时喝发酵牛奶的男性需要更长的胃排空时间。这与发酵食品能延长饱腹感的时间有关，这就降低了食欲。

　　土耳其诺亚亚兹根大学的营养学家发表在《微生物学》上的研究成果显示，喝一小杯（200毫升）酸乳酒能降低参与者在饭后的食欲，但只有在这顿饭中含有消化速度快的食物（能让血糖水平迅速上升）时才显示出这种效应。这项研究没有测量参与者的体重变化情况。

发酵食品是一种健康、多样化均衡饮食

　　    到目前为止，支持或推荐发酵食品用于减重的证据非常弱。这些实验性研究的持续时间较短，而且很多没有报告体重的变化。此外，大多数研究考察的是不同的发酵食品，因此很难得出概括性的结论。

　　然而，发酵食品仍然是一种健康、多样化和均衡的饮食，特别是对于喜欢吃这类食物的人。它富含健康的细菌和营养物质。

吃南瓜的几个好处

　　春节吃多了油腻的大鱼大肉，身体难免感觉负荷加重，想吃点粗粮调理调理肠胃，香甜软糯的南瓜就是不错的选择。而且天气这么冷，大家都想吃口热乎的，南瓜不仅味道好，营养也很丰富，能蒸能煮，老少皆宜。

南瓜不起眼却有“大营养”

七大好处须记牢

　　1.富含胡萝卜素。南瓜中的胡萝卜素含量很高，每100克的南瓜中含有890微克胡萝卜素。胡萝卜素在体内可以转化成维生素 A，对维持正常的视觉功能、上皮组织健康、增强免疫力、抗癌等具有重要作用。

　　2.可以当主食。南瓜还可以充当主食，每100克南瓜中含有碳水化合物5.3克。

　　3.含有果胶。南瓜中含有一种可溶性膳食纤维果胶，最高的绿皮南瓜可达到2.03%，能够增加饱腹感、促消化、预防便秘，还能吸附胆固醇和有毒金属物质，将其排出体外。

　　4.含有多种矿物质。南瓜也是一种特别家常的蔬菜，含有丰富的人体所需要的钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种矿物质。

　　5.适合三高人群吃。南瓜含有一定量的不溶性膳食纤维，比精米白面更加适合三高人群。

　　南瓜还属于高钾低钠食物，特别适合中老年人和高血压人群吃。

　　6.含有丰富多糖成分。从南瓜中提取的南瓜多糖经临床实践证实，能够降血糖、降血脂、抑制肿瘤的生长。

　　另外，南瓜多糖能有效改善糖尿病人的糖代谢和脂代谢紊乱。

　　7.南瓜叶子和种子都可以吃。除了果实，南瓜叶也可以吃，而且南瓜叶中膳食纤维、维生素和矿物质含量不亚于常吃的绿叶蔬菜。

　　另外，南瓜子也可以吃，晒干后是一种美味的坚果。

吃樱桃能改善睡眠和情绪？

　　樱桃有“果中钻石”的美誉，果肉肥厚，口感甜美，深受大家的喜爱。不光是春节前樱桃很畅销，其实节后吃点樱桃也是不错的选择，尤其对于高血压、糖尿病人群来说，也是适合吃的水果之一。

樱桃对改善睡眠和情绪有辅助作用

　　现代生活节奏快、压力大，尤其是春节假期过后，很多朋友恢复投入到工作当中时感觉无法适应，生物钟出现紊乱，导致睡眠质量不好、焦虑抑郁等不良情绪，久而久之也会造成免疫力低下。

　　樱桃含有丰富的色氨酸、血清素和褪黑素，有改善睡眠、缓解压力和降低身体的炎症反应的辅助作用。

哪种樱桃营养好？各有千秋，但总体差别不大

　　按“国籍”来区分，有国产樱桃，也有外国进口的车厘子，营养各有千秋，但总体差别不大。

　　按个头来分，樱桃可分为大樱桃和小樱桃。同样体重下，两者营养差别也不大。

　　在食用量上，对于一般成年人来说，每天吃一小碟樱桃就可以了，吃多了可能会引起腹胀和胃酸反流。

樱桃适合哪些人群食用？

　　1.适合免疫力低的人。樱桃中抗氧化物质含量多，具有调节抵抗力的作用，适合免疫力低的人吃。

　　樱桃中主要的抗炎物质是花青素和花色素，花青素可以在一定程度上抑制炎症反应。

　　有研究显示，吃45颗新鲜甜樱桃5小时后，受试者血浆中的C反应蛋白（一种代表性的炎症因子）会下降25%。

　　2.糖尿病患者也能吃。樱桃热量为46kcal/100克，碳水化合物含量为10.2克/100克，比苹果还要低，约是香蕉的1/2，虽然吃起来酸甜，不过樱桃升糖指数是22，比苹果（36）、梨（36）、葡萄（43）、草莓等都要低，所以糖尿病人也可以适量吃樱桃。

　　3.对高血压患者有益。适量吃樱桃对调节血压有帮助，樱桃的钾含量很丰富，达到了232毫克/100克，略低于香蕉，不过在常见水果中算是含量比较高的了。

　　钾和钠对血管产生的影响恰恰相反，大家都知道吃盐（钠）太多容易血压高，而钾离子有助于身体将盐分排出，同时还能平稳甚至降低血压，所以现在超市里有高钾低钠盐。

（据《北京青年报》）