7月，荔枝集中上市，这种清香甜美的水果广受人们的喜爱。

　　不过，如今市场上荔枝品种繁多，如何挑选让不少消费者挠头。最近网上流传着“成熟的荔枝应该是红色的，那些果皮青绿的荔枝就一定没有熟透”的说法，那么这一说法靠谱吗？

　　对此，国家荔枝龙眼产业体系质量安全与营养品质评价岗位专家孙海滨表示，这种说法以偏概全，并不准确。目前有一些品种的荔枝成熟以后，其果皮就是绿色或者是红绿相间，并不是所有荔枝都是红色的。

　　据了解，荔枝共有600多个品种，在市面上销售的荔枝主要有20多个品种。未成熟的荔枝含有的鞣酸较多，口感较涩。绝大部分荔枝在成熟后外皮都是红彤彤的，其果肉甘甜可口。

　　“不过像‘观音绿’‘翡翠’‘妃子笑’等品种的荔枝，就打破了人们对荔枝的传统认知。”孙海滨举例道，像“观音绿”的最佳赏味期就是其果皮绿中微微带红的时候，一旦果皮变成通体红色，“观音绿”就熟过头不新鲜了。

　　“因此，光靠颜色选荔枝是不科学的，这样会错过很多优质品种的荔枝。”孙海滨表示，像“观音绿”不仅口感清甜，其维生素C含量更是普通荔枝的好几倍，属于荔枝中比较优质的品种。

（据《科技日报》）