煌上煌总部办公楼

煌上煌小兰工厂店

​煌上煌十万级净化车间

　　近年来，卤制食品行业迎来较快增长，市场规模增长显著。根植于南昌的江西煌上煌集团食品股份有限公司（以下简称“煌上煌”），凭借其独特的产品口感、严格的质量管理、强大的品牌影响力，一步步从江西人耳熟能详的“品牌货”，发展至享誉全国的“大品牌”。近年来，煌上煌积极探索一条从绿色产业链到智慧产业链发展的全新数字化之路，绘就出一幅未来酱卤新图景，引领行业向更加智能化、数字化的方向发展。

不断创新，成就行业领军品牌

　　煌上煌自1993年创业至今已历经31年风雨，当年不足8平方米的普通小店已扩展至拥有4000余家连锁门店的“酱卤帝国”，更发展至集肉鸭养殖、屠宰加工、食品深加工、连锁销售、科研开发为一体的农业龙头，2012年一举成为中国酱卤肉制品行业第一家上市公司，进入全国制造业民营企业500强、中国农业企业500强行列。

　　煌上煌始终坚持求新求变，率先启动双层蒸汽锅，告别传统煤球炉；率先发展连锁经营模式，快速扩张市场；率先启用冷藏导柜销售及冷链运输，确保产品新鲜度；率先在同行业内打造酱卤博物馆……在发展战略的一次次关键举措中，逐步成长为行业的领军力量。

　　近年来，煌上煌不断深化内部革新，推进数字化工厂建设，拥有国家禽肉加工技术研发专业中心、国家工业设计中心、江西省工程研究中心和江西省企业技术中心，先后组建获批院士工作站、博士后工作站，开展产学研合作，从事技术创新、产品创新和人才培养。目前，煌上煌取得100余项国家专利，先后获得中国食品工业协会科学技术奖特等奖、江西省科技进步奖二等奖、全国商业科技进步奖三等奖。

研判形势，筑牢数字化新业态

　　创业31年仍屹立行业前沿，煌上煌始终秉持“以客户为中心”的发展理念，不断重塑消费新场景，不断探索激发新消费活力。

　　面对新形势，煌上煌大胆创新、积极实践，以物联智能时代新技术的应用，促进传统营销模式向数字化营销模式转型升级。以“稳”字为前提，煌上煌一方面强抓持续发展实体店不放松，另一方面强化“互联网+”理念，围绕顾客消费理念变化，强力推动新零售、数字化营销，着力打造“新零售+新媒体营销+门店外卖+社区团购”的经营新模式，为终端门店提供平台和资源，实现门店全域营销，顾客全场景触达，最终构建煌上煌线上线下顾客生态圈。

　　一是重构新媒体矩阵，搭建新媒体三层级矩阵体系，重点聚焦以“两微一抖”实现“三百行动”，赋能加盟商短视频自播，实现一店一短视频自播；二是逐步打造新零售业务私域，聚焦公域外卖圈层突破，将整体门店O2O、外卖等线上交易占比提升到30%以上；三是助力品牌年轻化，重塑年轻化品牌内容、跨界/IP深度联动、开展文商旅结合、新型客户关系构建等，形成消费最大张力。

　　天下武功，唯快不破。煌上煌不断发展新零售，品牌常态化自播，抢占流量红利，形成电商业务强化品牌形象、增加获客的重要渠道。“精雕细琢”运营线、产品线长线布局，较低成本把控风口，煌上煌不断筑牢数字化新业态。

求新求变，引领产品不断升级

　　创新酱卤休闲味道，打响零食新主张，煌上煌积极向休闲零食化方向探索。近年来，煌上煌强势推出的手撕酱鸭单品，是卤味行业30年来的一次重大产品创新。

　　手撕酱鸭采用鄱阳湖放养的红毛麻鸭为原料，近200年的非遗酱卤技艺传承，28味植物香辛料、32道秘制工序、72个小时超长酱卤，经滚揉腌制、烘烤、独家秘制酱汤酱制等十余道工序制作而成，被列为“江西美食名片”，曾荣获“2023年国际蒙特奖”、福布斯“2024大消费年度影响力产品”、第四届江西生态鄱阳湖·绿色农产品博览会金奖等大奖。其独特的“手撕”产品特性、全面升级的产品消费场景，满足了更多消费者尝鲜体验需求。

　　产品的不断升级，需要企业持续提高技术投入，以及规模化工业生产来保障。

　　多年来，煌上煌以承担社会责任，引领健康饮食文化为己任，致力打造健康、安全的绿色食品。2018年与中国工程院院士朱蓓薇合作建立酱卤食品领域首个院士工作站，聚焦“营养与健康”助推传统食品创新发展；2024年，公司牵头承担的项目“鸭肉酱卤食品绿色加工关键技术研发及应用”，获得江西省科技进步奖二等奖，制定《绿色设计产品评价技术规范酱鸭》团体标准，打造了酱卤行业首个绿色设计平台。

　　在智能化改造上，煌上煌不断推动传统酱卤加工数字化转型，引入了ERP、MES、WMS等系统，建立一物一码产品可追溯体系，实现对产品质量和加工过程的实时记录和跟踪，极大地提高了生产效率，同时从原材料采购到成品出厂，每一个环节都严格把控，确保产品的安全、卫生和品质。煌上煌因此荣获江西省智能制造示范企业、江西省两化融合示范企业。

　　高标准铸就高品质，未来，煌上煌将继续加大数字化投入，不断创新和完善数字化转型战略，以更加高效、智能的方式为消费者提供更加便捷、美味、健康的产品，不断引领行业发展。

（陈村）