端午未至，箬叶先香。走进南昌千年老街带子街，青石板路两侧的老字号粽铺蒸汽氤氲，竹匾上叠成小山的粽子裹着碧绿外衣，空气中浮动着糯香与艾草气息。

带子街不少粽子店前围满顾客

　　在万寿宫，升腾的雾气与粽香交织成独特的节庆图景。棉花街的“小平夫妻粽子店”与带子街的“杨大娘非遗粽坊”门前，扫码支付的提示音与老街的寒暄声此起彼伏。

棉花街小平夫妻粽子店门前排起长龙

　　清晨5时，棉花街一家老字号粽子店内，小平夫妇在六平方米作坊里默契配合。“咸蛋黄粽和瘦肉粽卖得最好，燕麦粽和杂粮粽次之。”小平夫妇告诉记者。据悉，今年的端午粽子消费呈现出健康化趋势，“低升糖指数”成为不少消费者选购粽子时的参考要素。在原料选择上，低糖粽子将大部分糯米替换成黏玉米、燕麦米等粗粮，这些食材富含膳食纤维，既能有效降低粽子的升糖指数，又能提升营养价值。同时，粽子里加入红小豆、芸豆等豆类，既增加了蛋白质含量，又能提供丰富的矿物质与维生素。

　　在带子街，南昌粽子制作技艺非遗传承人杨大娘一边给顾客包粽子一边告诉记者，“包不赢，真的包不赢，很多外地的游客慕名来吃我们家的梅干菜腊肉粽和皮蛋肉粽，一买就是上百个。”今年端午季，南昌老手艺人们以“守正创新”的智慧，让传统粽子变身城市美食新IP，皮蛋肉粽、梅干菜腊肉粽等新奇口味与百年技艺碰撞出别样火花。

新口味皮蛋肉粽

　　除了现成的粽子销售火爆外，包粽子所需的糯米、蜜枣、粽叶等原材料也卖得火爆。记者走访发现，越来越多的市民选择自己动手包粽子。

　　在大士院某菜市场内，粽叶、大枣、蜜豆等包粽子所用的食材吸引了不少市民选购。记者看到，摊位上既有刚摘下不久的鲜粽叶，也有香味扑鼻的干粽叶，红枣、蜜枣、糯米、红豆、黑米等包粽子的食材一应俱全。

　　“最近这几天，包粽子能用到的食材销量都不错，不少市民都喜欢自己在家包粽子。”一名摊主说，“一家几代人在一起包包粽子、聊聊天，节日气氛非常浓厚。”

（全媒体记者 陈兮 文/图）