为切实筑牢校园食品安全防线，压紧压实食堂管理主体责任，全力保障全校师生饮食健康与安全，近日，抚州市临川二小党总支书记付耀文带领学校领导班子成员，深入学校食堂开展食品安全现场办公。本次现场办公聚焦食材管控、后厨操作、卫生消毒、问题整改等食堂管理关键环节，通过实地查看、现场核验、即时督导、现场会商的形式，将食品安全监管力量下沉到一线，把管理责任落实到具体岗位与环节，以实打实的举措守护师生舌尖上的安全。办公过程中，付耀文书记就食堂食品安全管理、流程规范执行、问题整改落实等重点工作作出明确指示与严格要求。

　　付耀文书记在现场办公时着重强调，校园食品安全是不可逾越的底线、不能松懈的红线，食堂现场办公的核心目的，就是摒弃纸面化、形式化管理，真正走进操作一线、直面管理细节，把问题发现在现场、把整改落实在现场、把责任压实到岗位。全体食堂管理人员和工作人员必须时刻绷紧食品安全这根弦，以高度的责任心和严谨的工作态度，抓实抓细每一项工作、守好每一道关卡，用最严格的标准、最务实的行动，守护好全校师生的饮食安全。

　　严把食材源头关，筑牢食品安全第一道屏障。食材安全是食堂食品安全的根基，领导班子重点对食材采购、储存环节进行全面核查，仔细查验食材进货凭证、质检报告、保质期限，确保所有食材来源可溯、渠道正规、质量合格。针对食材储存区域，现场要求工作人员严格执行分类存放、离地离墙、通风防潮的管理规范，做到生熟分开、荤素分区，坚决杜绝食材积压、变质过期、交叉混放等安全隐患，从源头堵住食品安全风险漏洞。

　　食品加工制作与餐具清洗消毒是防范食源性疾病的关键节点。领导班子深入厨房操作间、餐具消毒区，全程查看食材处理、烹饪加工、餐具消杀等实操流程，要求食堂工作人员严格恪守生熟分开、烧熟煮透、规范操作的核心准则，规范使用分类刀具与容器，从操作细节上防范交叉污染。同时，检查组细致检查消毒设备运行、消毒流程落实、消毒记录登记情况，确保餐具清洗、消毒、保洁全流程规范到位。结合学生成长发育需求，学校同步要求食堂科学优化营养搭配，在保障食品安全的基础上，兼顾餐食口味与营养均衡，让师生吃得安全、吃得健康。

　　实地检查结束后，学校随即在食堂召开现场办公会议，直面检查中发现的问题，不回避、不拖延。会议现场梳理问题清单，明确整改要求、整改时限、责任人员，确保所有问题当场定责、限期整改、跟踪落实。相较于传统“检查后汇总、会后再部署”的模式，现场办公实现了发现问题、部署整改、压实责任的无缝衔接，大幅提升了问题处置效率，将食品安全隐患消除在萌芽状态。

　　付耀文书记在现场办公总结时再次强调，食品安全责任重于泰山，食堂管理容不得半点马虎与松懈。全体工作人员要以此次现场办公为契机，强化食品安全意识，严守操作管理规范，把采购、储存、加工、消毒、供餐每一个环节都做细做实，切实扛起守护师生饮食安全的主体责任。

　　临川二小将把食堂现场办公固化为常态化、长效化工作机制，定期开展、持续推进，构建“实地检查—现场整改—复盘提升”的闭环管理模式。学校将持续加强食堂工作人员专业培训，不断提升安全意识与操作技能，推动食堂管理向精细化、规范化迈进。学校始终以师生健康为核心，以严谨务实的作风、扎实有效的举措，全力打造安全、放心、舒心的校园食堂，切实守护师生健康，让家长安心、社会满意。

（占媛媛）